Alioli: Una salsa tradicional española

Ingredientes:

• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un bol, colocar los dientes de ajo pelados y machacarlos con un mortero hasta obtener una pasta fina.
2. Agregar el huevo y la sal, y mezclar bien.
3. Verter el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo fino, sin dejar de batir constantemente con el mortero, hasta obtener una salsa espesa y emulsionada.
4. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añadir unas gotas de agua para ajustarla a la consistencia deseada.
5. Conservar el alioli en la nevera y consumirlo dentro de los 2-3 días siguientes.