Peregrín recibe a Aitor Sánchez en Las Pedroñeras, cuna del mejor ajo del mundo.
En el marco de una acción impulsada por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, hemos tenido el privilegio de recibir en nuestras instalaciones de Las Pedroñeras al nutricionista y divulgador Aitor Sánchez (@midietacojea), acompañado por el equipo de producción de @viajetal.
Este encuentro se enmarca en un proyecto que busca visibilizar los productos más emblemáticos de la región, y en Peregrín no podía faltar el protagonista indiscutible: el Ajo Morado con Indicación Geográfica Protegida, considerado por expertos y chefs como el ajo de mayor calidad del mundo.
Un recorrido desde el campo hasta el consumidor final
Durante la visita, mostramos cada etapa del proceso productivo de nuestro Ajo Morado. Desde la selección y cultivo en fincas situadas a distintas altitudes que garantizan calidad y suministro durante todo el año— hasta las fases de manipulado, limpieza, clasificación y envasado que llevamos a cabo en nuestro centro de Las Pedroñeras. Todo ello bajo los más altos estándares de trazabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad.
Nuestros técnicos explicaron en detalle los controles de calidad y las innovaciones aplicadas, como el uso de nuestra propia semilla obtenida por cultivo in vitro y los avances en procesos de Residuo 0, con el objetivo de minimizar el impacto ambiental.
El valor del territorio, la tradición y la innovación
Esta jornada no solo permitió enseñar nuestro método de trabajo, sino también destacar la importancia del sector agrícola como motor de desarrollo económico y social en la comarca. A lo largo de más de 70 años, Peregrín ha consolidado su liderazgo en la producción hortofrutícola combinando innovación, responsabilidad ambiental y compromiso con el entorno rural.
Desde nuestros inicios hemos apostado por valores sólidos: integridad, respeto, trabajo en equipo y mejora continua. Visitas como la de Aitor refuerzan nuestra misión de llevar productos saludables y sostenibles del campo a la mesa, con una propuesta honesta y de calidad para los consumidores más exigentes.
Divulgación con propósito: comunicar el valor real del ajo
El contenido que se ha generado durante esta jornada contribuirá a difundir el conocimiento sobre el Ajo Morado de Las Pedroñeras, no solo desde un punto de vista nutricional, sino también cultural, económico y social. Esta acción, en la que confluyen comunicación, alimentación y sostenibilidad, encaja con nuestra estrategia de contenido de marca y refuerza nuestro posicionamiento como referentes europeos en el sector.
