Tortitas de coliflor y parmesano

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, rallada
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de harina de almendra
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la coliflor rallada, el huevo, el queso parmesano, la harina de almendra, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta.
2. Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
4. Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Coloca las tortitas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

¡Tus tortitas de coliflor con parmesano están listas! ¡Disfruta de cada crujiente bocado!