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Ajo Spring blanco ecológico

El ajo spring blanco ecológico es una variedad de ajo conocida por su piel blanca y su sabor fresco y suave. Se caracteriza por tener un bulbo de forma redondeada y dientes de ajo de tamaño mediano a grande.

Descripción

Semilla de origen chino que se adapta y produce en España. El color externo de este ajo es blanco y sus dientes son dorados o blancos. Suele tener calibres gruesos y gran cantidad de dientes internos. Consumo semi-seco. Es la variedad más temprana y la mayoría de los bulbos presentan tamaños entre 50 mm y 70 mm.

Este ajo posee un aroma y sabor más suave que otras variedades y un buen calibre que lo hace, estéticamente, muy atractivo y favorece su comercialización a escala mundial. Los ajos de la variedad Spring deben su nombre al momento de su recolección, que coincide con la primavera, aunque por su procedencia asiática suele conocerse también como ajo chino. Es un ajo agradecido, de fácil adaptación para el cultivo y gran precocidad en su desarrollo. Sin embargo, su conservación es relativamente corta.

Su cultivo es de complejidad baja y alto rendimiento por hectárea, que facilita la popularidad de esta variedad. Se trata de un ajo de rápida evolución en el proceso de germinación cuando no se mantiene la cadena de frío adecuada.

Beneficios y propiedades

Esta variedad de ajo tiene propiedades fungicidas, bactericidas y antisépticas. Reduce los niveles de colesterol y de triglicéridos gracias a la alicina que contiene. Evita y reduce las obstrucciones cardiovasculares. Si se consume crudo ayuda a prevenir el cáncer de estomago y de colon.

Usos culinarios

El ajo Spring blanco ecológico se utiliza en una amplia variedad de platos en la cocina debido a su sabor y aroma distintivos. Algunos usos culinarios comunes incluyen:

  • Picado finamente y añadido a salsas, guisos y salteados para mejorar el sabor.
  • Triturado y mezclado con hierbas frescas y aceite de oliva para hacer aderezos para ensaladas o marinadas para carnes.
  • Asado entero para obtener un sabor suave y dulce que se puede untar en pan o agregar a platos de pasta.
  • Incorporado en adobos y condimentos para aportar un toque de sabor a ajo característico.

Características físicas

  • Color de la piel: La piel del bulbo es de color blanco
  • Forma del bulbo: Redondeada u ovalada, con múltiples dientes de ajo envueltos en capas de piel.
  • Textura: La piel es delgada pero resistente, mientras que el bulbo es firme y compacto.

Características organolépticas

  • Aroma: Tiene un aroma distintivo que es suave pero penetrante, con notas dulces y un toque picante.
  • Sabor: Su sabor es suave pero profundo, con un toque ligeramente dulce y un picor sutil en el paladar.

Confecciones

FORMATO

TAMAÑO CAJA

PESO

CAJAS POR PALET

25 mallas por 200 gr

40 x 30 x 140 cm

6,250 kg

160

20 mallas por 250 gr

40 x 30 x 140 cm

5 kg

160

6 mallas por 500 gr

30 x 20 x 106 cm

3 kg

400

20 mallas por 200 gr

40 x 30 x 140 cm

4 kg

160

54 mallas por 100 gr

40 x 30 x 140 cm

5,400 kg

160

Estas son las confecciones más comunes. Hacemos cualquier tipo de confección, nos adaptamos a las necesidades del cliente.

CALENDARIO DE DISPONIBILIDAD

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FEB

MAR

ABR

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