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Lechuga Romana

Cultivada desde la época de los romanos, de ahí su nombre, la lechuga romana se ha extendido por todo el mundo debido a su resistencia y versatilidad en la cocina. Su crecimiento vertical y hojas alargadas la diferencian de otras variedades de lechuga, lo que le otorga un aspecto más majestuoso en la huerta y en el plato. También llamada lechuga cos, es una variedad de lechuga apreciada por su aspecto elegante y su sabor distintivo. Sus hojas alargadas y firmes, de un verde intenso que puede incluir tonalidades más oscuras en los bordes, forman un rosetón compacto con un centro cerrado y hojas externas más sueltas.

Descripción

La lechuga romana o lechuga romanita, cos, italiana, orejona o escarola (a menudo denominada simplemente Romana o Cos) (de nombre científico Lactuca sativa L. var. longifolia) es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central.

La lechuga romana es el cultivo más vertical de todos los tipos de lechuga. Sus hojas muy onduladas crecen erecta y firmemente para formar una cabeza alargada. Sus hojas exteriores, ricas en clorofila tienen colores de limón mientras que sus hojas internas son amarillas a crema. Su corazón blanco se vuelve casi translúcido en su núcleo. La lechuga romana tiene más textura que sabor. Sus hojas son sustanciales, crujientes y suculentas con un sabor suave que permite que la lechuga romana sea un ingrediente culinario muy versátil en la cocina.

Beneficios y propiedades

Esta lechuga es una fuente destacada de fibra dietética, esencial para una buena salud digestiva, y está cargada de nutrientes. Destaca por su alto contenido en vitaminas A, C y K, fundamentales para mantener una piel saludable, una buena visión y huesos fuertes. Además, aporta minerales como el potasio y el calcio, que contribuyen al equilibrio electrolítico y al fortalecimiento óseo.

Usos culinarios

La lechuga romana es versátil en la cocina. Su textura crujiente y sabor ligeramente amargo la hacen perfecta para ensaladas frescas y saludables. Es la elección tradicional para la clásica ensalada César, donde sus hojas robustas se mezclan con aderezos cremosos y crutones crujientes. También se puede utilizar como envoltura para rolls y wraps, aportando frescura y un toque verde a cada bocado. Además, su resistencia al calor la hace ideal para la parrilla, donde se carameliza ligeramente y desarrolla sabores ahumados únicos.

Confecciones

FORMATO

TAMAÑO CAJA

CAJAS POR PALET

CAJAS POR EUROPALET

1 pieza por 6 bolsas

60 x 40 x 155 cm

75

60

2 piezas por 8 bolsas

60 x 40 x 155 cm

45

36

Estas son las confecciones más comunes. Hacemos cualquier tipo de confección, nos adaptamos a las necesidades del cliente.

CALENDARIO DE DISPONIBILIDAD

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