La lechuga romana o lechuga romanita, cos, italiana, orejona o escarola (a menudo denominada simplemente Romana o Cos) (de nombre científico Lactuca sativa L. var. longifolia) es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central.

La lechuga romana es el cultivo más vertical de todos los tipos de lechuga. Sus hojas muy onduladas crecen erecta y firmemente para formar una cabeza alargada. Sus hojas exteriores, ricas en clorofila tienen colores de limón mientras que sus hojas internas son amarillas a crema. Su corazón blanco se vuelve casi translúcido en su núcleo. La lechuga romana tiene más textura que sabor. Sus hojas son sustanciales, crujientes y suculentas con un sabor suave que permite que la lechuga romana sea un ingrediente culinario muy versátil en la cocina.

La lechuga romana es una muy buena fuente de fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina K, tiamina, folato, hierro, potasio y manganeso. La lechuga romana también es baja en grasas saturadas y sodio, y muy baja en colesterol. También es una buena fuente de riboflavina, vitamina B6, calcio, magnesio, fósforo y cobre. Todos estos beneficios juegan un papel clave en el equilibrio y mantenimiento de muchos sistemas en el cuerpo.