La lechuga hoja de roble (Chicorium Intybus) es una de las lechugas más apreciadas dentro de las ensaladas variadas conocidas como mezclum o bouquet. Además de proporcionar un bonito colorido al plato que va del verde al morado (aunque también hay lechuga hoja de roble completamente verde) y una presentación voluminosa por sus hojas rizadas, ofrece una textura tierna y ligeramente crujiente, además de un sabor delicado y dulzón.

La lechuga hoja de roble debe su nombre a su similitud a las hojas del árbol con el mismo nombre, y algo curioso resulta que no se trate de una variedad de lechuga L. sativa, sino que pertenece a la especie de las achicorias (Chicorium intybus).

Entre las propiedades que podemos encontrar en la lechuga de hoja de roble, se encuentra una gran cantidad de agua como en todas las lechugas, pero en este caso el aporte de Omega 3 queda muy por encima de sus compañeras, hay que recordar que este es un gran complemento que puede ayudar en muchas maneras al organismo, por ejemplo: regular los niveles de colesterol.