Tener una dieta rica en frutas y hortalizas como base de una alimentación variada, puede reducir el riesgo de enfermedades de corazón incluyendo los ataques cardiacos.

La fibra de las hortalizas presentes en ensaladas ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, la fibra constituye un gran apoyo a la hora de sentirnos saciados con menor cantidad de calorías.

El ácido fólico que nos aportan las verduras de las ensaladas ayuda a la formación de los glóbulos rojos. Es importante para las mujeres embarazadas tomar ácido fólico en las comidas y, además, tomar un aporte extra a través de suplementos nutricionales.

Las verduras de las ensaladas poseen propiedades antioxidantes que ayudan a ralentizar el envejecimiento prematuro.