Posee más de 35 años de experiencia laboral en el sector académico y privado, enfocado a la mejora vegetal y al uso de la biotecnología como herramienta auxiliar. Desde 2021 dirige el Departamento de I+D Sección Ajo en SAT Peregrin. Encargado de liderar la selección de nuevas variedades de ajo, así como el saneamiento por cultivo in vitro y la producción de semilla certificada. Amplia experiencia en la ejecución de proyectos de investigación. Posee numerosas publicaciones en revistas científicas indexadas.

Título de la ponencia: El Valor de Utilizar “Semilla” Certificada de Ajo: El Programa de Peregrin

La ponencia ofrece una perspectiva de futuro del programa de selección de variedades y saneamiento de semilla de Peregrin, y los principales logros obtenidos en los últimos 4 años. En la primera parte se realizará un acercamiento al marco teórico de la creación de variedades, haciendo énfasis en la expresión de la carga genética en interacción con el ambiente (fenotipo), para alcanzar el máximo potencial productivo del ajo. A continuación, se presentarán los resultados de la selección clonal sobre caracteres agronómicos, y de resistencia a enfermedades. Igualmente se hará un análisis sobre el uso del cultivo de meristemos para la eliminación de virus, y la necesidad de incrementar la calidad de las plantas obtenidas in vitro. El objetivo será que al finalizar se comprenda la conveniencia de utilizar materiales saneados, y seleccionados para la obtención de una mayor rentabilidad productiva.

Doctor en Ciencias Agropecuarias por la Universidad Nacional de Córdoba. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Nacional del Litoral y Especialista en Protección Vegetal por la Universidad Católica de Córdoba. Actualmente se desempeña como becario posdoctoral en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y en el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), además de ejercer como profesor en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. Integra el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM) y es miembro activo de la Asociación Argentina de Fitopatólogos (AAF). Con más de 15 años de trayectoria en sanidad vegetal, ha centrado su trabajo en el diagnóstico de enfermedades causadas por virus, bacterias y hongos en cultivos extensivos y hortícolas. Su investigación actual se orienta al desarrollo de un sistema de producción de ajo-semilla libre de virus mediante herramientas biotecnológicas sensibles y accesibles. Es autor y coautor de más de 25 publicaciones científicas y ha participado en más de 20 proyectos de investigación nacionales e internacionales.

Título de la Ponencia:
Evolución del Diagnóstico de Virus en Ajo. Saneamiento como Objetivo

La ponencia propone un recorrido por los avances en el diagnóstico viral en ajo y las oportunidades que abren las tecnologías de saneamiento vegetal para el sector productivo. En la primera parte, se presentará una evolución histórica de las metodologías diagnósticas, desde técnicas convencionales hasta herramientas moleculares de alta sensibilidad como la RT-PCR, adaptadas a las necesidades locales del sector hortícola argentino. Se profundizará en los principales virus que afectan al cultivo, su impacto en el rendimiento y calidad del ajo, y los desafíos que plantea su detección temprana. A continuación, se expondrán los avances del sistema de producción de ajo-semilla libre de virus desarrollado en la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza del INTA, incluyendo la validación de protocolos de extracción de ARN, el cultivo in vitro de meristemos y las estrategias de seguimiento sanitario. El objetivo final es concienciar sobre la importancia del diagnóstico oportuno y el uso de material vegetal saneado como base para un modelo productivo más rentable, sustentable y alineado con los estándares internacionales de calidad.

Jorge Lafi es Ingeniero Agrónomo, es docente e investigador de la Cátedra de Fitopatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo y es Profesor Titular de la Cátedra de Fitopatología de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de San Juan. Tiene un título de posgrado de Magister Scientiae en Horticultura, carrera en la que también es docente de cursos de Protección Vegetal. El tema de su tesis de posgrado fue: “Caracterización morfológica, fisiológica, patogénica y molecular de aislados de Phoma terrestris, agente causal de la “Raíz rosada de la cebolla”. En lo académico, ha participación como integrante en más de 15 proyectos de investigación y como director de cinco proyectos relacionados al ámbito fitopatológico, con diferentes instituciones (SIIP/UNCUYO e INTA, entre otras). Tiene más de 30 publicaciones en Congresos y Jornadas de la especialidad y en revistas científicas con referato. Ha sido evaluador de más de 10 trabajos científicos para publicar en revistas científicas. Ha sido jurado de varias tesis de grado de Ingeniero Agrónomo, de Ingeniero en Recursos Naturales y de Licenciatura en Bromatología en las Facultades de Ciencias Agrarias – UNCUYO y de Ingeniería – UNSJ. Ha realizado más de 30 cursos de posgrado afines a la especialidad. Es miembro de la AAF – Asociación Civil Argentina de Fitopatolólogos, SENASA - SINAVIMO - Sistema Nacional de Vigilancia y Monitoreo de plagas, ASAHO – Asociación Argentina de Horticultura y Miembro por la FCA/UNCUYO ante el Comité Provincial de Producción de papa semilla.
En la actividad privada, tiene una experiencia de más de 25 años en enfermedades en cultivos hortícolas y frutícolas de la región de Cuyo. Es director del Laboratorio Biotecnológico Vegetal de Mendoza, empresa dedicada al diagnóstico avanzado de agentes fitopatógenos como nematodos, hongos, bacterias y virus, y al asesoramiento fitosanitario a empresas y productores del oeste argentino. También forma parte de Agrotrials S.A., como desarrollista externo de ensayos de eficacia de fungicidas, insecticidas, herbicidas, agentes de control biológico, bioestimulantes y fertilizantes para empresas como Syngenta Agro S.A., Bayer Cropscience, Corteva Agriscience, FMC, Brometan y Timac Agro, entre otras.

Sanidad del Suelo y la Semilla: Clave para la Productividad y Calidad en el Cultivo de Ajo.

El uso de suelo y semilla sanos es fundamental para lograr altos rendimientos y una buena calidad en la producción de ajo. El cultivo es particularmente susceptible a enfermedades transmitidas por el suelo y la semilla, como “Podredumbre basal” causada por Fusarium spp., “Podredumbre blanca” (Stromatinia cepivora), “Podredumbre azul” (Penicillium spp.), “Raíz rosada” (Setophoma terrestres) y al ataque de nematodos como Ditylenchus dipsaci, entre otros patógenos. Estas enfermedades pueden permanecer viables en el suelo durante años y propagarse fácilmente a través de dientes infectados utilizados como semilla. El uso de material vegetal libre de patógenos reduce significativamente la presión de inóculo y limita la diseminación de enfermedades en el lote. Asimismo, un suelo bien manejado, libre de patógenos y con buenas condiciones físico-químicas, favorece el desarrollo radicular, la absorción de nutrientes y el establecimiento vigoroso del cultivo. La combinación de prácticas como el análisis sanitario de la semilla y del suelo, la rotación de cultivos, la solarización, la biofumigación y el uso de fungicidas específicos permite minimizar pérdidas y mejorar la calidad de los bulbos cosechados. En conjunto, el manejo sanitario del suelo y la semilla es una estrategia clave dentro del manejo integrado del cultivo, asegurando sostenibilidad, competitividad y reducción del uso de insumos químicos.

Su trayectoria como expositor en conferencias y su participación en proyectos innovadores dentro del sector agrícola le han permitido liderar, en la actualidad, la dirección estratégica de Ruggeri S.A., una de las empresas más destacadas del sector en Mendoza, Argentina.
Actualmente, dirige proyectos de alcance global en Argentina, España, Brasil, Egipto y Estados Unidos, en colaboración con prestigiosas e innovadoras empresas del sector, dedicadas a la producción y comercialización de ajos y hortalizas.
Su principal área de interés es la interfaz entre empresa, universidad y el sistema científico-tecnológico. Desde 2017, y en conjunto con firmas pioneras y vanguardistas del sector y el grupo Tempus Alba, ha desarrollado iniciativas de I+D+i centradas en la interacción genética–terroir y el saneamiento vegetal, con el objetivo de optimizar la calidad de diversos cultivares, entre ellos ajos, batatas y vid.
Estos trabajos representan un claro ejemplo de lo que puede lograrse mediante la articulación entre el sector público, el conocimiento científico generado, y su aplicación práctica en el ámbito empresarial.

Procesos de interacción y mejora en los modelos productivos del ajo, la identidad agrícola como objetivo.

En el proceso de cultivo de ajo intervienen tres agentes que integran lo que podríamos denominar un ecosistema.
Ámbito público, centros de investigación: los estados en mayor o menor medida financian estructuras dedicadas a crear ciencia básica que nos permita entender el mundo de una manera mas eficiente.
Ámbito científico y técnico: aquí los organismos públicos o privados como universidades o centros de desarrollo agrícola, ponen en contexto los conocimientos generados y conforman un universo de recursos y conocimientos a disposición de la sociedad en su conjunto, especialmente; empresas, familias y personas dedicadas al agro. Es aquí donde surgen: genéticas adecuadas para el cultivo en determinadas zonas, maquinaria especifica, modelos de anticipación climática etc.
Ámbito privado: productores fuertemente orientados al desarrollo de cultivos, la economía de escala aquí es clave, como también lo es la solución de problemas a corto plazo y las expectativas de una comercialización positiva a los fines económicos.
Este modelo de triple hélice genera virtuosismo en los modelos productivos de cualquier país. Generando luego un beneficio social inmediato en mejores productos, mejor trabajo y mejor y mayor consumo.
En este camino de responder preguntas elementales, la ciencia nos aporta siempre un camino más seguro sobre el cual transitar. El acceso a ella es fundamental para lograr procesos de seguridad alimentaria. Coherentes con el desarrollo de las personas y respetuoso del medio ambiente.
El desafío es innovar en escenarios globales cada vez mas complejos, es generar escasez en mercados saturados.

Realizó el Máster Universitario en Recursos Fitogenéticos en el 2009 por la misma universidad.
Desde el año 2010 es miembro de la Comisión Nacional de Protección, Comisión Nacional de Evaluación de Variedades de Cereales y en la de Leguminosas. Desde el año 2008 es representante del INIA-CSIC en el grupo de trabajo de especies agrícolas de la UPOV y la OCVV.
Desde el año 2003 a la actualidad desarrolla su puesto de trabajo en el Centro de Ensayos de Madrid perteneciente a la Dirección Técnica de Evaluación de Variedades y Laboratorios del INIA-CSIC. Hasta el año 2010 como técnico examinador de especies hortícolas y leguminosas, y desde el año 2010 a la actualidad como director de dicho Centro.

Título de la ponencia: Proceso de registro nacional y comunitario de las nuevas variedades de ajo. El ensayo DHE.
El registro de una nueva variedad de cualquier especie agrícola y hortícola, tanto para poder comercializarse como para poder protegerse a nivel nacional y/o comunitario, conlleva un proceso administrativo y de ensayos técnicos que suelen ser poco conocidos. Durante la ponencia se tratará de dar luz por un lado, a la parte más burocrática y administrativa de este proceso, con especial atención a la especie del ajo (material vegetal a presentar, fechas de envío de solicitudes, etc), y por otro lado se explicará en qué consiste el ensayo técnico de la Distinción, Homogeneidad y Estabilidad (DHE), cuya superación es preceptiva para obtener la inscripción en el registro adecuado a los intereses del obtentor de la nueva variedad.

Cuenta con un perfil especializado en el diseño, organización y evaluación de ensayos DHE (Distinción, Homogeneidad y Estabilidad) para el cumplimiento de la Normativa Europea de Protección de Variedades Vegetales. Con más de 10 años de experiencia en el sector de la agricultura combinando investigación, docencia y trabajo.
Actualmente forma parte la Dirección Técnica de Evaluación de Variedades y Laboratorios (DTEVL) del INIA-CSIC trabajando en el equipo de técnicos examinadores del centro de ensayos de Madrid y específicamente llevando a cabo el ensayo de evaluación DHE del ajo así como de otras especies vegetales.

Título: Proceso de registro nacional y comunitario de las nuevas variedades de ajo. El ensayo DHE.
El registro de una nueva variedad de cualquier especie agrícola y hortícola, tanto para poder comercializarse como para poder protegerse a nivel nacional y/o comunitario, conlleva un proceso administrativo y de ensayos técnicos que suelen ser poco conocidos. Durante la ponencia se tratará de dar luz por un lado, a la parte más burocrática y administrativa de este proceso, con especial atención a la especie del ajo (material vegetal a presentar, fechas de envío de solicitudes, etc), y por otro lado se explicará en qué consiste el ensayo técnico de la Distinción, Homogeneidad y Estabilidad (DHE), cuya superación es preceptiva para obtener la inscripción en el registro adecuado a los intereses del obtentor de la nueva variedad.